WOW
。慢活。
。蔬食。
。義大利。
~好適合我喲~
呵
有心想事成的感覺！
《慢活蔬食義大利》
作者 ／張瑜芳、張詠萱
出版社 ／天下文化
出版日期 ／ 2011/04/29
商品語言 ／ 中文/繁體
ISBN／9789862167274
頁數／288
【內容簡介】
從美食之都波隆那到威尼斯，從羅馬到薩丁尼亞島，帶著慢食的精神，及瑜珈的生活態度，感受人與自然間溫暖的流動，在潔淨的大地上，與充滿善念的人們共同品嚐悅性食物的能量。
這不只是尋找美味蔬食食譜的旅程，更是重新發現自己、讓身心靈圓滿富足的探索之旅。
義大利，世界聞名的美食國度，地中海飲食文化精髓，經由所有媽媽們代代相傳，精準的將傳統美味封鎖在每一盤食物裡。那種抹不掉的濃郁香氣、完全無法拒絕的美食，永遠不斷上桌的前菜、主菜，甜點，從黃昏吃到半夜的盛宴，讓離鄉的遊子、過境的旅人，念念不忘！
這不只是尋找美味蔬食食譜的旅程，更是重新發現自己、讓身心靈圓滿富足的探索之旅。
義大利，世界聞名的美食國度，地中海飲食文化精髓，經由所有媽媽們代代相傳，精準的將傳統美味封鎖在每一盤食物裡。那種抹不掉的濃郁香氣、完全無法拒絕的美食，永遠不斷上桌的前菜、主菜，甜點，從黃昏吃到半夜的盛宴，讓離鄉的遊子、過境的旅人，念念不忘！
為了追尋改變生命能量的悅性蔬食食譜，作者夫婦深入義大利這個慢食國度。這趟旅程從美食之都波隆那開始，原則是由每一個朋友介紹一位他的朋友；只要接受他們前往投宿的人，就以幫忙買菜煮飯來表示感謝。就這樣由最初的看似沒有明確目的地，以兩個多月的時間，最後由義大利從北走到南，再到外島薩丁尼亞。
在這趟充滿未知及學習信任的旅程中，作者與義大利朋友、家庭一起分享美食，探討食物與自我潛能擴展的可能性，並體驗瑜珈行者的生活態度，從坐著、躺著、走路、吃飯、說話、活著，到每一件事的發生。
作者並在書中提供50道改良過的義大利蔬食食譜，希望透過這本書，傳播新的健康蔬食概念，讓更多人知道吃蔬食的好處，及蔬食可以這麼好吃。吃對的食物、吃有助於健康的悅性蔬食，才是「吃」最重要之精髓，更是為地球落實減碳運動最簡單的方法。
作者並在書中提供多道改良過的義大利蔬食食譜，希望透過這本書，創造鼓舞新的健康蔬食概念，讓更多人知道吃蔬食的好處，及蔬食可以這麼好吃。
【目錄】
序 真正的人生喜悅 朱平序 用你的文字，帶我的心去旅行 朱慧芳
序 生命本來就是如此的自然、自在 邱顯峰
序 改變命運，從選擇悅性食物開始 楊逢財、江信慧
序 羅馬婆婆的慢食廚房 褚士瑩
自序 探索慢活 蔬食人生
生命的緣起
瑜珈悅性飲食：食物能量觀
波隆那
1馬可先生的美食家鄉「波隆那」
2我們的慢活農夫朋友
3大樹下的「慢食」午餐
4創造自給自足的樂活世代
5一把老吉它與古老的梵唱
6魔法冰淇淋
7. 山居鐵匠的美學晚餐
蕃茄馬鈴薯麵疙瘩
田園蔬菜湯
番茄燜炒埃及豆
青醬松子糙米穀物飯
義式白醬櫛瓜鹹派
水果甜菜根沙拉
薩羅儂
1串連幸福感的心念圈圈
2全家人最愛的地方-廚房
3瑜珈素寶寶
4超薄皮披薩的魅力
香料醃烤麥麩皮
蔬菜披薩
糙米蔬菜漢堡
焗烤番茄小米盅
紅蘿蔔洋芋黑豆奶濃湯
提拉米蘇甜點
歐阿夕
1. 歐阿夕山城瑜珈靈修村
2.好好地開胃吃頓飯
3.心靈營火晚宴
布切塔開胃麵包
油煎蔬果蒟蒻串
南瓜通心麵濃湯
昆布栗子燉飯
黑糖南瓜水果糕
羅勒青醬
堅果豆腐泥醬
特瑞費索
1. 參加喬西娜4歲的生日派對
2.自己會呼吸的綠色房子
3.即興暖屋儀式
香煎酸豆山藥排
豆腐泥焗烤綠花椰時蔬
糙米麩柑桔蘋果糕
青醬昆布糙米濃湯
威尼斯
1.超越時空500年
2.達文西－健康素食密碼
肉桂煎燈籠南瓜片
迷迭香烤黃金馬鈴薯
西式燒餅酪梨沙拉
埃及豆燕麥濃湯
坎波巴索
1.特摩里古城與皮娜媽媽
2.老祖母的生活智慧
3.遇見美味人生大廚－寶拉
番茄醬汁手工義大利麵
燈籠南瓜烤飯
茄汁燴煮玉米蔬菜球
燜煮義式三色彩椒
烤蘋果派
奶油白醬
油漬黑橄欖葡萄醋醬
安得里亞
1.心靈三溫暖－－拒絕與接受
2.溫馨甜美的家
3.瑜珈師的私房菜
番茄烤油醋豆腐
烤香茄四季豆皮捲
玉米羅蔓葉沙拉
優格芥末黃瓜醬
芒果沙沙醬
薩丁尼亞
1.奇維塔韋基亞港口到薩丁尼亞島
2.伊特利山城-夢達的家
3.伊特利山城市集漫遊
4.感謝盛情招待－喬凡娜奶奶
5.萬里尋找古羅馬蔬食食譜
焗烤紅白醬汁千層麵
莫札瑞拉焗烤番茄白菜
焗烤起司櫛瓜盅
香草烤蘆筍山藥時蔬
馬鈴薯海帶芽
蔓越梅香蕉手工餅乾
羅馬
1.簡易行動廚房
2.上帝安排的遊戲
3.靈性廚師－薔達妮如帕
北非小米蔬果沙拉
蔬菜煎餅
仙桃沙拉開胃餅乾
葡萄紫蘇沙拉醬
番茄紅醬
附錄 打開味蕾的記憶－－蔬食廚房香料
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